Categoria: Equipas

  • Desenvolvimento de Menus: Uma Abordagem Integrada

    Há projetos que começam com uma ideia. Outros começam com um problema bem definido.No caso da Taberna D’Villa e do Lagoa Ó Mar, o ponto de partida era claro — e estrutural. De um lado, um espaço com capacidade de produção subaproveitada. Do outro, um restaurante em contexto de praia, sujeito a uma pressão sazonal…

  • Novo menu no Gather Porto: coerência, conceito e execução

    Entre outubro e fevereiro acompanhámos uma sequência intensa de projetos — aberturas de espaços e revisões de carta — que exigiram foco, rapidez de resposta e consistência metodológica. O trabalho desenvolvido no Gather Porto marcou o início deste ciclo. Mais do que uma simples atualização de menu, o desafio passou por alinhar a oferta gastronómica…