Categoria: Equipas

  • Como Fidelizar Através de Experiências Únicas

    A verdadeira hospitalidade na restauração vai além de um bom serviço técnico. É essencial criar conexões significativas com os clientes, reconhecendo suas histórias e contextos. Detalhes como ouvir ativamente e personalizar a experiência transformam refeições em momentos memoráveis, aumentando a fidelização e contribuindo para o sucesso a longo prazo do restaurante.

  • A Verdade Sobre Promoções: Quando a Mudança é Apenas de Nome

    O texto aborda a realidade de promoções em ambientes de trabalho, destacando que mudanças de cargo nem sempre significam progresso real. No caso do João, a responsabilidade aumentou sem a devida preparação ou suporte. A falta de desenvolvimento e reconhecimento resulta em desmotivação, levando muitos a deixar suas funções.

  • Como Melhorar a Profissão de Assistente de Sala: Ações Necessárias

    A AHRESP anunciou a mudança de nomenclatura na restauração, substituindo “empregado de mesa” por “assistente de sala”. No entanto, a verdadeira valorização profissional vai além de títulos. É necessário melhorar as condições de trabalho, oferecer formação e criar oportunidades de crescimento para atrair e reter talentos na área.

  • Como Identificar e Superar Pontos Cegos na Gestão de Restaurantes

    Os gestores de restaurantes frequentemente buscam causas externas para a estagnação do negócio, ignorando problemas internos, como os pontos cegos. A equipa pode deter informações valiosas que não são comunicadas. Melhorar a comunicação e buscar uma visão externa são essenciais para a evolução, já que o desconforto é parte do crescimento.

  • Escuta empática: uma competência essencial para liderar equipas na restauração

    Um colaborador pede para falar consigo. Enquanto ele explica o problema, já está a pensar na resposta que lhe vai dar, na escala da próxima semana ou na encomenda que ainda não chegou. Quando ele termina, responde. Mas, na verdade, ouviu muito pouco do que foi dito. Se esta situação lhe parece familiar, saiba que…

  • Porque é que a hospitalidade continua a ser a maior vantagem competitiva de um restaurante

    O Segredo do Sucesso de um Restaurante Nos últimos anos, temos assistido a uma tendência preocupante na restauração: muitos proprietários e investidores estão mais dispostos a investir tempo e dinheiro na estética dos espaços, em equipamentos topo de gama ou em soluções tecnológicas do que na formação das equipas, na sistematização de processos e na…

  • Como reter talento na restauração: porque é que os bons colaboradores ficam (e porque é que saem)

    Encontrar bons profissionais para trabalhar na restauração nunca foi simples. Mantê-los é ainda mais difícil. Perante uma saída, a primeira reação é muitas vezes culpar o mercado: “já ninguém quer trabalhar”, “a concorrência paga mais” ou “os jovens não querem este tipo de profissão”. Embora estes fatores possam ter influência, a realidade é mais complexa.…