Categoria: Produto

  • Deve Ou Não Lavar os Cogumelos? Esclarecimentos e Dicas

    A regra de não lavar cogumelos é baseada na ideia de que eles absorvem muita água, mas a realidade é mais complexa. Uma lavagem rápida não prejudica a qualidade, desde que os cogumelos sejam secos adequadamente antes de cozinhar. O método de confeção tem um impacto maior no resultado final do que a lavagem.

  • Caso de Estudo: Quando uma parceria deu origem a um novo prato

    Durante a renovação do menu do Bia Lounge, no Porto, surgiu a ideia de integrar o molho de leitão do Leitão de Levira na Reuben Sandwich, criando a Reuben da Bairrada. Essa colaboração fortaleceu a identidade portuguesa do restaurante e destacou a sinergia entre marcas distintas, mostrando que parcerias podem gerar inovações significativas.

  • O figo é vegan? A resposta é mais simples do que parece

    À primeira vista, parece uma pergunta estranha. Mas basta uma pesquisa rápida nas redes sociais para encontrar centenas de publicações que afirmam que o figo “não é vegan”, porque algumas espécies dependem da vespa-do-figo para completar o seu ciclo de polinização. Será verdade? Como acontece com muitos temas relacionados com alimentação, a resposta existe, mas…

  • Será verdade o que se diz sobre os pimentos?

    A história por trás dos Pimentos “Macho-Fêmea” Os pimentos com quatro gomos são mais doces porque são “fêmeas”. Os de três gomos são “machos” e são melhores para cozinhar. Se já ouviu esta teoria, saiba que não está sozinho. Durante anos foi repetida por chefs, programas de televisão, influenciadores e milhares de publicações nas redes…