Durante a renovação do menu do Bia Lounge, no Porto, surgiu uma oportunidade que foi além do desenvolvimento dos pratos.

Ao acompanharmos diferentes projetos em simultâneo, percebemos que existia uma ligação natural entre dois clientes MesaOito: o @bialounge24 e o @leitaodelevira, uma referência na produção de leitão desde 1974.

O contexto

O objetivo da renovação do menu era criar uma carta que mantivesse a identidade portuguesa do espaço, incorporando também influências da gastronomia açoriana.

Ao longo desse processo, procurávamos que cada prato tivesse personalidade própria e contasse uma história.

A oportunidade

Foi nesse contexto que surgiu a ideia de integrar um dos produtos do Leitão de Levira num dos novos pratos.

O molho de leitão revelou-se um complemento natural para uma reinterpretação da clássica Reuben Sandwich, dando origem à Reuben da Bairrada.

Mais do que introduzir um ingrediente diferente, esta colaboração permitiu cruzar duas marcas portuguesas com identidades distintas, mas complementares.

O resultado

A Reuben da Bairrada passou a integrar o novo menu do Bia Lounge, acrescentando um elemento diferenciador à carta e dando uma nova utilização a um produto já reconhecido pela sua qualidade.

Para nós, este projeto demonstrou que acompanhar diferentes negócios permite, por vezes, identificar oportunidades que dificilmente surgiriam de forma isolada.

Nem todas as parcerias precisam de nascer de um plano definido. Algumas aparecem simplesmente porque as pessoas certas se cruzam no momento certo.

Conclusão

Na restauração, criar valor nem sempre significa inventar algo completamente novo.

Muitas vezes, passa por olhar para aquilo que já existe, estabelecer ligações improváveis e encontrar formas de potenciar produtos, ideias e pessoas.

Foi exatamente isso que aconteceu neste projeto.