Categoria: recursos humanos

  • Como Formar e Reter Talentos na Sua Equipa de Restaurante

    Num restaurante, a equipa é tão importante como os ingredientes. Uma cozinha bem organizada e uma sala eficiente dependem de pessoas competentes, motivadas e alinhadas com os valores do negócio. No entanto, a realidade do sector é exigente: altos níveis de stress, horários desafiantes e dificuldade em reter bons profissionais. Neste artigo, vamos mostrar-lhe como…

  • Parabéns, foste promovido a Chef de ti próprio!

    Quando o crachá muda, mas a realidade não Numa segunda-feira qualquer, o crachá do João mudou.De repente, o João, que era apenas “João”, passou a ser “João, Chef de Cozinha”. A mudança veio sem aviso, sem celebração, sem equipa, sem aumento de salário.O antigo chef saiu, e João, o único cozinheiro, virou o novo “Chef”.Ganhou…

  • O Panorama Atual do Mercado de Trabalho na Restauração

    A restauração enfrenta tempos desafiadores, e agora, pela primeira vez, alguns dados específicos sobre os recursos humanos estão à mesa, refletindo a percepção que tínhamos. O estudo intitulado “Barómetro do Mercado de Trabalho na Restauração”, desenvolvido pela Mesa Oito, reuniu opiniões e dados de profissionais de todo o setor, oferecendo uma visão abrangente e atual…

  • A Despedida e Desistência Silenciosa: Quando o Problema É a Falta de Comunicação

    Provavelmente não sabia, mas já existem designações para o comum “Estou-me nas tintas”. Foi e é trend, alvo de artigos e dissertações, e o fenómeno que qualquer pessoa que tenha mais de 24h de experiência em restauração sabe bem que é: Um funcionário que se está a “marimbar” para a empresa, ou a empresa (através…

  • Enganos e Perspectivas: O que está a perder e como pode melhorar.

    Já parou para pensar que, enquanto gere o seu restaurante com dedicação e esforço, existem dinâmicas invisíveis que podem estar a afetar o seu negócio sem se dar conta? Não estamos a falar de roubos, de falhas técnicas ou de fornecedores duvidosos, pelo menos por agora: Estamos a falar de algo mais subtil, mas igualmente…

  • Desenvolvimento Profissional: A Importância da Escuta Empática na Liderança

    Na nossa formação ao longo da vida, somos ensinados a ler, a falar e a andar, competências fundamentais que adquirimos desde a infância. No entanto, uma das habilidades mais essenciais e frequentemente negligenciada é a capacidade de ouvir e interpretar. No contexto das organizações de restauração e hotelaria, a escuta empática não só promove um…

  • Como manter os seus talentos

    A retenção de funcionários na indústria requer uma abordagem abrangente, considerando o bem-estar dos colaboradores, oportunidades de crescimento e adaptação às mudanças nas expectativas da força de trabalho. Proprietários e gestores de restaurantes podem elevar a satisfação dos funcionários e reduzir as taxas de rotatividade ao oferecer remuneração competitiva, criar um ambiente de trabalho positivo…