Categoria: Crónica

  • A Verdade Sobre Promoções: Quando a Mudança é Apenas de Nome

    O texto aborda a realidade de promoções em ambientes de trabalho, destacando que mudanças de cargo nem sempre significam progresso real. No caso do João, a responsabilidade aumentou sem a devida preparação ou suporte. A falta de desenvolvimento e reconhecimento resulta em desmotivação, levando muitos a deixar suas funções.

  • Como Melhorar a Profissão de Assistente de Sala: Ações Necessárias

    A AHRESP anunciou a mudança de nomenclatura na restauração, substituindo “empregado de mesa” por “assistente de sala”. No entanto, a verdadeira valorização profissional vai além de títulos. É necessário melhorar as condições de trabalho, oferecer formação e criar oportunidades de crescimento para atrair e reter talentos na área.

  • Segredos Culinários: Por Que Devem Ser Partilhados

    Durante anos, o conhecimento culinário foi visto como um segredo a ser guardado, mas essa visão mudou. A partilha de técnicas e receitas beneficia toda a gastronomia, eleva a qualidade do serviço e valoriza produtores. O verdadeiro diferencial está na execução e experiência, não em esconder informações. Compartilhar é essencial para a evolução do setor.

  • Para onde vai a restauração portuguesa em 2025?

    No final de cada ano gostamos de parar para olhar para o setor, perceber as tendências que marcaram os últimos meses e refletir sobre os desafios que, na nossa opinião, irão moldar a restauração no ano seguinte. Esta é a nossa visão para 2025. Abrir um restaurante em Portugal é um sonho partilhado por muitos,…

  • A Confiança é Tão Escassa Como a Atenção

    Por Diogo GomesCofundador da MesaOito Na hotelaria e na restauração, a confiança e a atenção são recursos cada vez mais escassos. Vivemos num contexto em que a conectividade digital nunca foi tão elevada, mas onde, paradoxalmente, confiar parece cada vez mais difícil. A tecnologia aproximou clientes e restaurantes como nunca antes. Hoje, em poucos minutos,…