Categoria: Turismo

  • Desenvolvimento de Menus: Uma Abordagem Integrada

    Há projetos que começam com uma ideia. Outros começam com um problema bem definido.No caso da Taberna D’Villa e do Lagoa Ó Mar, o ponto de partida era claro — e estrutural. De um lado, um espaço com capacidade de produção subaproveitada. Do outro, um restaurante em contexto de praia, sujeito a uma pressão sazonal…

  • Desafios do Turismo em Portugal: Oportunidades e Mudanças

    A crónica que talvez não devesse ler… se quer aproveitar as férias em paz Os números continuam a bater recordes: O turismo em Portugal segue em máximos históricos, e os relatórios oficiais parecem querer tranquilizar o setor: mais visitantes, mais dormidas, mais receita. Mas quem anda no terreno, como nós, entre cozinhas, salas, check-ins e…