Categoria: Hospitalidade
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Caso de Estudo: Um ano depois, voltámos ao Bia Lounge para responder a novos desafios
O projeto no Bia Lounge, no Porto, exemplifica a evolução contínua em restauração. Após uma primeira colaboração focada na renovação do menu, a equipe foi revitalizada com a nova chef, enfatizando formação e alinhamento entre a cozinha e o salão. A confiança mútua permitiu enfrentar novos desafios, mantendo a identidade do restaurante.
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Como Fidelizar Através de Experiências Únicas
A verdadeira hospitalidade na restauração vai além de um bom serviço técnico. É essencial criar conexões significativas com os clientes, reconhecendo suas histórias e contextos. Detalhes como ouvir ativamente e personalizar a experiência transformam refeições em momentos memoráveis, aumentando a fidelização e contribuindo para o sucesso a longo prazo do restaurante.
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Como Melhorar a Profissão de Assistente de Sala: Ações Necessárias
A AHRESP anunciou a mudança de nomenclatura na restauração, substituindo “empregado de mesa” por “assistente de sala”. No entanto, a verdadeira valorização profissional vai além de títulos. É necessário melhorar as condições de trabalho, oferecer formação e criar oportunidades de crescimento para atrair e reter talentos na área.
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Como fidelizar clientes na restauração rápida?
Na restauração rápida, conquistar um cliente é apenas metade do desafio. O verdadeiro crescimento acontece quando esse cliente escolhe voltar. E voltar outra vez… Num mercado onde existem dezenas de alternativas a poucos minutos de distância, a fidelização raramente depende apenas do preço. Depende da capacidade de oferecer uma experiência consistente, rápida e com uma…
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Como gerir reclamações e conflitos num restaurante
Uma reclamação mal gerida pode custar um cliente. Um conflito mal resolvido pode custar uma equipa. Na restauração, problemas fazem parte do dia a dia. Um cliente insatisfeito, um colaborador em desacordo, uma crítica nas redes sociais ou uma falha operacional vão acontecer mais cedo ou mais tarde. O que distingue os melhores restaurantes não…
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Porque é que a hospitalidade continua a ser a maior vantagem competitiva de um restaurante
O Segredo do Sucesso de um Restaurante Nos últimos anos, temos assistido a uma tendência preocupante na restauração: muitos proprietários e investidores estão mais dispostos a investir tempo e dinheiro na estética dos espaços, em equipamentos topo de gama ou em soluções tecnológicas do que na formação das equipas, na sistematização de processos e na…