Encontrar bons profissionais para trabalhar na restauração nunca foi simples. Mantê-los é ainda mais difícil. Perante uma saída, a primeira reação é muitas vezes culpar o mercado: “já ninguém quer trabalhar”, “a concorrência paga mais” ou “os jovens não querem este tipo de profissão”. Embora estes fatores possam ter influência, a realidade é mais complexa. … Continue a ler Como reter talento na restauração: porque é que os bons colaboradores ficam (e porque é que saem)